Formule de Chez André

Pâté de campagne maison

ou

Velouté de butternut,
crème ail et fines herbes, éclats de noisettes

ou

Duo de cabécous de chèvre bio rôtis au miel et au safran

ou

Truite blanche bio en rillette, échalotes et mayonnaise aux agrumes

ou

Tartine de boudin pommes oignons

******

Omelette au fromage de chèvre

ou

Cocotte de pieds de cochon au safran

ou

Magret de canard fermier

ou

Filet de truite blanche bio des monts d’Aubrac

ou

Fondant de veau à la tomate

******

Cabécou bio de la ferme de la Hulotte et son miel de châtaigner

ou

Riz au lait au caramel

ou

Crème brulée à la vieille Prune

ou

Pomme cuite au four,
glace spéculoos et son caramel beurre salé

Bon appétit !

La Carte

Pâté de campagne Maison
9€

Velouté de butternut,
crème ail et fines herbes, éclats de noisettes
9,50€

Tartine de boudin noir chaud, pommes,
oignons et crème de moutarde
11€

Truite blanche bio des Monts d’Aubrac en rillette,
échalotes et sa mayonnaise aux agrumes
11,50€

Duo de cabécous de chèvre bio rôtis,
miel et safran
12€

Cassolette d’escargots,
champignons et émulsion d’ail (+4€ au menu)
16,50€

Terrine de foie gras Maison,
compotée d’oignons rouges (+4.5€ au menu)
18€

Duo de foie gras de canard,
terrine et foie gras poêlé,
sauce acidulée (+9€ au menu)
24€

Omelette au fromage de chèvre
16€

Fondant de veau à la tomate
18,50€

Cocotte de pieds de cochon au safran
19€

Magret de canard fermier 200g
21,50€

Filet de truite blanche bio
24€

Agneau du Quercy basse température
et son jus ail et thym (+4€ au menu)
26€

Pavé de biche sauvage d’Aubrac,
sauce civet (+4€ au menu)
26€

Magret de canard fermier entier 400g (+10€ au menu)
32,50€

Nos plats sont accompagnés de légumes de saison

Supplément foie gras poêlé 8€

Beurre truffé 2€

Cabécou bio de la Ferme de la Hulotte,
et son miel de châtaigner
6€

Riz au lait au caramel
7€

Crème brûlée à la vieille Prune
8,50€

Pomme cuite au four,
glace spéculoos et son caramel beurre salé,
amandes effilées
9€

Quenelle au chocolat,
feuillantine choco-noisettes
et son caramel beurre salé (+3€ au menu)
11€

Lou Pastis Quercynois,
Maison Lagarde à Saint-Cirq-Lapopie (+3€ au menu)
11€

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